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目的了解凉水口中学教师的营养状况及一日活动的耗能量.方法采用称重记帐进行5天膳食调查,并用生活观察法记录24h活动项目,计算活动能量消耗量.结果教师膳食构成中荤蔬搭配较为合理,但豆及豆制品偏低,乳类几乎为零,而食用油,特别是动物性油偏高,热能消耗量与食物摄入量达到平衡,与供给标准比较也基本满足.蛋白质供能占9.2
作者：江伟威；傅春玲；朱圣陶
来源：苏州大学学报(医学版) 2002 年 22卷 1期
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