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[目的]了解绍兴市初中生膳食及营养现状,为改善学生营养状况提供科学依据.[方法]通过膳食调查计算每人每日能量和营养素摄入量;用身高标准体重法评价学生一般营养状况;通过血红蛋白测量判断贫血情况.[结果]平均每人每日热能、蛋白质、核黄素、尼克酸、维生素E、钠、铜、磷、硒、碘的摄入量基本达到RNI,但膳食纤维、维生素A、维生素C及钙的摄入量不足,碳水化合物偏低,而脂肪摄入量偏高.学生中营养不良率为19.00
作者：张芝芬；华金中；陈志健
来源：现代预防医学 2007 年 34卷 12期
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