目的 了解全日制寄宿中等学校学生的营养状况及膳食结构,发现某些学生中可能存在的营养问题,从而提出改进措施.方法 对南昌市某卫生中等学校823名学生进行为期5天的膳食调查、体格测量、生化检查和血红蛋白测定.结果 该校学生的每日每人平均热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、铁、锌等摄入量均达到或超过RDA值;但钙、维生素B2、视黄醇当量偏低;贫血率偏高,且女生居多.结论 该校学生营养状况基本正常.学校应有的放矢地提高膳食中富含维生素A、维生素B2和含钙、铁丰富的食物,适当控制食物中脂肪的摄入量,调整食堂膳食模式,提高学生营养状况.
作者：刘军；王敏；胡意；谢建晴
来源：中国社会医学杂志 2010 年 27卷 1期
