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目的了解小学寄宿生的营养现状,为膳食指导提供科学依据.方法整群抽取平顶山煤业集团所属某小学寄宿生134名,采用5 d称重法进行膳食调查,原子吸收光谱法测定血清Ca、Fe、Zn含量,氰化高铁法测定血红蛋白值.结果蛋白质和能量摄入量均达到推荐摄入量(RNI)规定;Fe、Zn、维生素B1及烟酸摄入量基本达到RNI规定;Ca、视黄醇、维生素B2、维生素C摄入量不足,分别达RNI的45.6
作者：张德甫；沈建业；范晓萍；钟美玲
来源：中国学校卫生 2003 年 24卷 3期
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