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随着生活品质的提高,人们对食品安全问题更加关注,诱发食品安全问题的原因众多,其中微生物污染日益成为诱发食品安全问题的一大因素,给人体健康乃至生命安全带来威胁.微生物种类繁多,对检测技术要求较高,需不断加强和优化微生物检测技术及方法,为食品安全检测提供切实的技术支撑,保障人们的身体健康.本文对微生物检测技术在食品安全检测中的具体应用进行分析,以优化食品中微生物检测技术及方法.
作者：陈占霞；王晓燕
来源：食品安全导刊 2023 年 5期
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