米根霉交替呼吸强度与富马酸合成之间存在重要关联。以米根霉F 14为出发菌株，通过常压室温等离子体（ ARTP ）离子诱变技术，筛选出1株交替呼吸强度增强的突变菌株S 1。该菌株的交替呼吸初始强度是出发菌株F 14的3?5倍，然而，该菌株富马酸积累量（28 g／L）却远低于出发菌株（42 g／L）。进一步考察突变株S 1和出发株F 14菌株在发酵过程中交替呼吸及富马酸生产强度，总呼吸变化和还原力NADH／NAD＋的变化。结果表明：突变株在富马酸发酵初始阶段，过高的交替呼吸强度反而降低了富马酸的生产速率，并导致了发酵后期菌体的早衰现象。交替呼吸强度与发酵进程存在适配性，只有当适配性达到最佳状态时，才有利于产物的高效积累。
作者：孙小龙；付永前；徐晴；李霜；黄和
来源：生物加工过程 2015 年 3期
