目的 调查食盐中化学污染物的含量及食盐的安全水平.方法 2015年5-6月在上海采集来自不同国家、不同品牌、不同类型的食盐45种.检测5种重金属元素、氟、亚铁氰化钾和16种邻苯二甲酸酯类塑化剂,并将检测结果与标准比较.结果 上海居民消费量最大的食盐是国产岩盐/井盐,占总食盐消费的87.6％.只有2个样品检出铅,浓度分别为0.047和0.077 mg/kg,远低于国家标准.所有样品中总砷、总汞、镉和钡的含量都低于检出限.食盐中氟含量中位数为0.16 mg/kg(最大值2.50 mg/kg).国产盐中氟含量显著低于进口盐(P＜0.05),海盐中的含量显著高于其他类型的盐(P＜0.05).12种盐检测出亚铁氰化钾,其含量中位数是4.30mg/kg(最大值9.2 mg/kg),均低于国家标准.只有3种样品检出邻苯二甲酸(2-乙基己基)酯,含量分别为0.208、0.375和0.380 mg/kg.结论 食盐中化学污染物的水平很低.
作者：汪正园；刘树国；江迎冬；周静哲；贾晓东
来源：卫生研究 2018 年 47卷 3期
