目的 了解扬州市食品中化学污染物及有害因素的污染状况,确定风险因子的可能来源及分布,为食品安全防控工作提供数据依据.方法 依据每年扬州市《食品安全风险监测方案》,2015-2019年在扬州市辖区内采集食品样品,并进行相关化学污染物及有害因素的检测.结果 5年共检测23大类1 311份食品样品208个指标,样品合格率为97.79％;其中8类29份食品样品中13个指标超标,样品超标率为2.21％.不合格指标为蔬菜中农药残留和镉、茶叶和水果中农药残留、水产动物中总砷、藻类中铅、粉丝和油条中含铝添加剂、小麦制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇、蜂蜜中甲硝唑.结论 扬州市食品中的化学污染情况总体较好,但部分食品中仍存在污染物超标现象,应引起相关部门的重视.
作者：郭娟；袁帅；邹莉；朱月潜
来源：现代预防医学 2021 年 48卷 8期
