目的观察大豆异黄酮(SI)对大鼠血脂水平及体内过氧化状态的影响.方法48只Wistar大鼠随机分成四组,分别接受正常饲料、高脂饲料、高脂饲料添加SI糖甙300mg/kg和高脂饲料添加SI甙元300mg/kg处理.实验期7周.结果SI显著抑制高脂饲料所致的血浆甘油三酯水平升高,但对血浆总胆固醇,低密度脂蛋白胆固醇及高密度脂蛋白胆固醇变化几乎无影响.SI对进食高脂饲料引起的体内过氧化物水平升高具有显著拮抗作用,表现在降低肝脏及心肌中的自由基水平,升高肝脏超氧化物歧化酶和肝脏及心肌中谷胱甘肽过氧化物酶活性,减少血清及肝脏、心肌和主动脉中的脂质过氧化物含量.SI糖甙与其甙元的作用特征一致,仅在作用程度上略有差异.结论SI对高血甘油三酯有降低作用,并能改善高脂所致体内过氧化状态异常,减轻对机体的过氧化损伤.在大鼠饲料中SI甙元的效果略优于SI糖甙.
作者：闫祥华；顾景范；孙存普；刘佃辛；吴可；何传民
来源：营养学报 2000 年 22卷 1期
