目的:了解湖北省1982-2002年城乡居民营养状态、膳食结构和生活水平的变化.方法:以1982-2002年"中国居民营养与健康状况调查"湖北地区的960名住户的数据进行分析.结果:20年来我省的营养状况得到了明显改善,但维生素A、B1、B2和钙、铁、锌、硒缺乏,奶及奶制品摄入不足、食盐摄入高等仍未解决,同时又出现了脂肪摄入偏高、碳水化物摄入不足等新的问题.结论:我省营养状况仍有待进一步改善,特别在农村地区,应受到政府部门和营养工作者的重视.
作者：易国勤；唐晓荞；张春莲；黄文耀；马弋；李骏
来源：营养学报 2006 年 28卷 3期
