目的了解民办学校小学生膳食营养状况,以便制订干预措施.方法选择某民办学校一至六年级小学生370人,膳食调查采用称重法,连续调查3 d.结果除一年级学生、五年级男生外,其余学生平均每人每日热能摄入量均不足;能量分配脂肪偏高,碳水化合物偏低,蛋白质一年级偏高,其他年级适宜.除六年级女生外,其余学生蛋白质摄入量均达到膳食营养供给量(RDA),其中优质蛋白质偏高,谷类蛋白质偏低;钙、维生素A摄入量均严重不足.除一年级学生外,其余学生维生素B1、维生素B2、锌摄入量均不足.除一年级学生,五、六年级男生外,其余学生铁摄入量均不足.结论为保证小学生的健康成长,开展平衡膳食、合理营养的教育并采取有效的干预措施十分必要.
作者：王林静；林长清；汪保国；党卫民；王英；丁顺珍
来源：中国学校卫生 2001 年 22卷 6期
