目的了解南京市中小学生膳食与营养状况,为开展学生营养干预提供依据.方法对南京市1 659名中小学生进行调查,膳食状况采用24 h膳食回顾法,同时测量身高、体重,使用BMI指数进行营养状况评价;用氰化高铁法测定血红蛋白含量.结果南京市中小学生能量、钙和维生素C的摄入量不足,蛋白质、尼克酸、维生素E、铁、磷、钾、硒和铜的摄入较高.肥胖、超重检出率均高于全国城市学生平均水平,男生肥胖、超重检出率高于女生;贫血患病率高于全国城市学生平均水平,小学生贫血患病率高于中学生.结论南京市中小学生膳食和营养状况不容乐观,小学生情况尤为严峻,应加强中小学生膳食和营养状况的监测,改善学生的营养状况.
作者：胡永祯；孙桂菊；罗海燕；杨瑾；王少康；谢莹；徐华珠；陈国威；盛军利
来源：中国学校卫生 2005 年 26卷 11期
