目的 分析中国人群非吸烟者、轻度吸烟者和重度吸烟者的食物及抗氧化营养素的摄入状况.方法 利用2002年中国居民营养与健康调查的数据,选取15岁以上填写完整的吸烟情况并进行膳食调查的人群作为研究对象,共51115人(男性24 077人,女性27 038人).结果 按照地区、年龄调整后,吸烟者浅色蔬菜、酒精的平均摄入量高于不吸烟者,而深色蔬菜、水果的摄入量低于不吸烟者.男性吸烟者的能量及宏量营养素的平均摄入量均高于不吸烟者和轻度吸烟者,但是女性吸烟者有相反的趋势.按照地区、年龄、体重指数、能量摄入量的调整后,轻度吸烟者(LS)抗氧化维生素的摄入量显著低于不吸烟者(NS),胡萝卜素(男性LS=1824.7 μg、NS=1964.8 μg,女性LS=1565.4μg、NS=2127.4μg)、硫胺素(男性LS=0.84 mg、NS=0.85 mg,女性LS=0.72 mg、NS=0.74 mg)、维生素E(α)(男性LS=9.2 mg、NS=9.3 mg,女性LS=7.4 mg、NS=8.1 mg)、抗坏血酸(男性LS=91.2 mg、NS=94.2 mg,女性LS=76.9 mg、NS=87.5 mg).结论 吸烟者膳食中抗氧化维生素的摄入量明显低于不吸烟者,吸烟者较低的抗氧化营养素的摄入是其慢性病发生和死亡率高的一个因素.
作者：何宇纳；翟凤英；胡以松；王志宏；杨晓光
来源：中华流行病学杂志 2006 年 27卷 9期
