[目的]为了了解诸暨市城关地区小学生午间营养餐的食物结构,以便提供更科学、合理的学生营养餐食谱,全面提高在校学生的身体素质.[方法]采用询问和记帐相结合的方法,依据中国医学科学院编著《食物成份表》计算、评价.[结果]我市城关小学生午间营养餐以粮谷类和蔬菜为主,动物性食品和豆制品摄人量略低于标准,牛奶及豆奶的摄入量为零;摄入的蛋白质数量不足,且质量不高,主要是植物蛋白质;膳食中钙严重不足,铁、锌、VitA、VitB2的摄入量也不足.[结论]据此提出改进我市小学生午间营养餐膳食结构的建议.
作者：陈遥芳
来源：职业与健康 2001 年 17卷 2期
