目的 掌握三亚市居民的膳食结构和营养状况,分析存在的问题,为制订营养改善策略提供科学依据.方法 采用随机整群抽样方法,抽取240户960人,对其中的90户360人进行膳食调查,以个人24h膳食回顾并结合定量的食物频率法获取家庭成员摄入各种食品的量.结果 平均每人日摄入能量2 179.3 kcal,摄入蛋白质、脂肪和碳水化合物分别为77.6 g、69.1 g和311.7 g,核黄素、抗坏血酸的摄入量不足,钠、磷过量,钙摄入仅占推荐摄入标准(RNI)的31.4％,膳食能量的67％来自植物类食物,蛋白质的51％来自植物类食物,脂肪提供总能量的29％,动物脂肪占膳食脂肪的27％.结论 三亚市居民获得的热能基本满足要求,但已出现高蛋白、高脂肪的膳食倾向,部分维生素的摄入偏低,矿物质的摄入不平衡等应引起关注.
作者：吴军；许琼军；杨日飞
来源：海南医学 2014 年 25卷 6期
