[目的]了解上海市松江区小学生的膳食结构、营养状况,为指导合理膳食提供依据. [方法]于2009年随机整群抽取上海市松江区5所小学二至五年级1000名小学生进行连续3d膳食调查.根据《中国居民膳食指南》和“中国居民膳食营养素参考摄入量”作出评价. [结果]小学生的谷类、奶类和豆类消费未达到推荐量,鱼、虾、肉、禽类高蛋白及油脂类食物消费过多;吃零食现象较为普遍,且所吃零食主要是能量高、营养价值低的食物.能量摄入不足,碳水化合物供能比偏低,蛋白质供能比过高,钙、锌和维生素A等多种营养素摄入不足. [结论]上海市松江区小学生人均能量摄入不足,膳食结构不甚合理,营养素摄入不均衡.应加强营养教育,指导学生合理膳食.
作者：朱俭；郭红卫；薛青；田美英；陈卉萍；庄冉
来源：环境与职业医学 2012 年 29卷 7期
