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【目的】了解广州敬老院老人营养及膳食状况，为改善老人营养状况提供依据。【方法】采用称重记帐法，对广州市天河区某敬老院共79名老人(男28人，女51人)进行了为期4d的营养调查。【结果】碳水化合物严重不足，脂肪超标，钙、锌、硒、视黄醇当量、核黄素不足，出现严重的营养不平衡状况。营养状况检查发现消瘦老人占55
作者：王英；温伟强；林长清；王林静
来源：广州中医药大学学报 2001 年 18卷 1期
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