目的:了解北京市顺义区乳母膳食特点并提出合理建议,以利于改善母婴健康状况.方法:运用3天24h回顾法调查167名乳母,对每个调查对象的各类食物摄入量进行询问,计算三大产能营养素、各种矿物质及维生素的每日平均摄入量.结果:能量平均值为1 519.50 kcal/d,蛋白质、脂肪、碳水化合物平均值分别为60.05/d、38.91 g/d和240.46 g/d,磷、钙、钾、钠、镁、铁、锌、硒摄入量平均值分别为896.78 mg/d、426.40 mg/d、1 646.25 mg/d、839.20 mg/d、282.70 mg/d、17.49 mg/d、7.99 mg/d和40.83 mg/d,VA、VC、VE、硫胺素、核黄素、叶酸、烟酸、VB6摄入量平均值分别为592.77 μgRE/d、83.52 mg/d、5.25 mg/d、0.88 mg/d、0.86 mg/d、176.66 μg/d、12.22 mg/d和0.32 mg/d.其中除磷外,其他营养素与推荐摄入量相比较均偏低.结论:乳母膳食中的三大产能物质、各种矿物质及维生素的摄入与推荐值相比相对不足.
作者：冯荔；刘雅娟；李永进；李玉堂；梁和平；甄国新；吕金昌；刘秀峰；陈东宛；高彭
来源：中国妇幼保健 2012 年 27卷 24期
