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为了解学生的膳食营养状况,采用称重法对护理系112名学生进行为期3d的膳食调查.结果表明,学生膳食不平衡,男生膳食中钙、视黄醇当量、核黄素摄入不足,女生热能及蛋白质、视黄醇当量及尼克酸摄人不足;钙、核黄素明显缺乏.热能的食物来源、蛋白质及铁的来源分布欠合理.
作者：张金梅；宋丹；张涌静
来源：山西医科大学学报 2000 年 31卷 3期
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