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研究了碳源、氮源、接种量、初始pH、温度等对深层发酵黑木耳的生物量和多糖产量的影响,结果表明葡萄糖、酵母膏、豆饼粉有利于黑木耳菌体生长和胞外多糖的形成.在初始pH5.3、接种量10
作者：肖彩霞；王玉红；章克昌
来源：生物技术 2004 年 14卷 5期
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