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为了解城市幼儿膳食结构现状,提出改善幼儿园膳食营养供给建议.调查食物消耗量用称重法:总人日数计算用热量分配法;参照食物成分表计算每人日供给的各种营养素量;对照参考标准进行综合评价.提出总热量供给为6 38 5 KJ,三大营养素供热比例蛋白质为13.67
作者：曹群良；常志善；沈敏；邓学军
来源：实用预防医学 2003 年 10卷 3期
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