目的:了解心脑血管住院患者的膳食情况,并对其食物构成、营养素含量进行分析,以更好的配合临床治疗,使患者早日康复.方法:采用24h回顾法,根据1992年版人民卫生出版社出版的<食物成份表>计算出每日营养素的摄入量,并与RDA进行比较,进行评价.结果:心脑血管患者热能摄入较合理;食物组成中以米、面、谷类摄入为主,杂粮摄入较少;肉食品以猪肉为主,海产品及蛋、奶、豆类摄入少;营养素分配中碳水化合物占热量比例合适;蛋白质摄入比例偏高,优质蛋白中动物蛋白比例超出RDA标准;除脑梗死组外,冠心病组脂肪摄入量在正常供给范围内;维生素中维生素B2摄入量偏低;微量元素中除钾入量不足、钠磷偏高外,其它微量元素均达标;住院患者体质量评价结果提示大部分患者属标准体质量,少数几例体质量超标.结论:对心脑血管疾病患者进行膳食调查,可均衡膳食结构,有助于提高临床治疗效果.
作者：张葳；齐玉梅
来源：现代中西医结合杂志 2002 年 11卷 13期
