目的 分析中国居民主要膳食维生素的摄入状况.方法 本文数据来自2010～2012年中国居民营养与健康状况监测中连续3d24h膳食回顾调查.采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法进行抽样,研究对象为中国内地31个省份150个监测点18岁及以上居民,调查总人数为64038人.不同人群平均维生素摄入量及摄入充足率采用2009年国家统计局公布的人口数据,经过复杂抽样加权处理.结果 中国居民膳食来源的维生素摄入量为:视黄醇当量441.9 μg,视黄醇活性当量为291.5 μg;维生素E为35.7 mg,其中α维生素E为8.5 mg;硫胺素为0.9 mg;核黄素为0.8 mg;烟酸为14.3 mg,烟酸当量为21.0 mg;抗坏血酸为80.1 mg;叶酸摄入量为180.9 μg.我国居民总体膳食维生素充足率为32％,烟酸的充足率最高为79.3％,叶酸的充足率最低仅为9.0％.结论 中国居民膳食维生素摄入不足问题普遍存在,至少有2/3的人群存在膳食维生素摄入不足.应通过营养教育、营养强化等干预措施以提高膳食维生素的摄入水平.
作者：何宇纳；王竹；赵丽云；房玥晖；杨晓光；赵文华
来源：营养学报 2017 年 39卷 2期
