目的 分析广东省成年人群膳食模式与代谢综合征(MS)之间的关系.方法 使用2015年广东省慢病与营养监测数据,通过主成分分析(PCA)方法探讨广东省成年人群的膳食模式,并应用非条件Logistic回归模型分析不同膳食模式对MS患者的影响.结果 本次因子分析得到3种膳食模式,其中现代快餐膳食模式以米类及其制品、水果、奶类、速食食品、面类及其制品、蛋类等为主要食物;高植物性膳食模式以浅色蔬菜、精炼植物油、盐、其他畜肉、淀粉/糖类、豆类等为主要食物;沿海特色膳食模式以深色蔬菜、浅色蔬菜、鱼虾类、精炼动物油、精炼植物油、猪肉为主要食物.在调整混杂因素后发现,现代快餐膳食模式是高血糖患病的危险因素[比值比(OR)=2.161,95％置信区间(95％CI)=1.173～3.981],高植物性膳食模式是MS的保护因素(OR=0.494,95％ CI=0.253～0.963).结论 高植物性膳食模式食物有助于减少MS发病风险或减少MS代谢异常组分,应因地制宜地调整膳食结构和饮食习惯,预防和控制MS的发生.
作者：吴为；郑婵女；陈思秇；李志锋；纪桂元；陈子慧；何群；彭接文
来源：中国食品卫生杂志 2020 年 32卷 3期
