目的:了解全日制私立学校中学生的膳食结构和营养状况,探索一条可供推广的解决学生营养问题的办法.方法:采用4日称重法对广东省一所全日制私立学校13～18岁学生共873人进行营养调查.结果:该校中学生的每日平均热能、蛋白质、视黄醇当量、VPP、VitC的摄入量均达到或超过RDA,但钙、铁、锌、铜、VitB1不足.男生的身高与体重显著超过全国参考值(P＜0.05).女生除13～、15～岁组身高高于全国参考值(P＜0.05)外,其余年龄组身高和体重与全国参考值无显著性差异(P＞0.05),且均显著低于WHO参考值(P＜0.05).贫血率低于全国平均水平.结论:该校中学生营养状况良好,膳食结构基本合理.本研究提示,在营养师指导下,加上合理的膳食管理制度,是解决学生营养问题的一条可行办法.
作者：陈起萱；曾万山；梅节；凌文华；谭荣韶；卢春丽
来源：中国学校卫生 2000 年 21卷 4期
