目的 分析河北省石家庄市居民的膳食模式.方法 以2010年中央转移地方“中国居民营养与健康状况监测”项目中石家庄市调查资料中18岁及以上,具有完整连续3天24 h回顾膳食调查资料的363名调查对象作为研究对象.采用探索性因子分析方法将16个食物组纳入模型建立膳食模式.Spearman等级相关分析方法探讨成年居民膳食模式与能量和营养素摄入量的相关关系;并以因子得分为应变量,采用多元线性回归分析社会人口学变量对膳食模式的影响.结果 将16个食物组纳入模型共建立3种膳食模式.模式1以鱼虾、大米和水果等为主要食物;模式2以豆类、蔬菜和面粉等为主要食物;模式3以猪肉、禽肉和饮料等为主要食物.膳食模式与能量和主要营养素摄入显著相关.年龄、性别、教育程度和收入水平均对膳食模式有影响.结论 “鱼虾稻米”模式是石家庄市居民主要的膳食模式.
作者：赵川；陈凤格；赵伟；周吉坤；李波；冯冬颖
来源：卫生研究 2015 年 44卷 2期
