目的 了解武汉市洪山区流动儿童营养素摄入及膳食结构状况,进行膳食营养干预并评价干预效果,为改善流动儿童营养健康状况提供科学依据.方法 采用分层随机抽样和社区干预方法,抽取武汉市洪山区某流动儿童较集中的小学三至六年级学生,随机分为干预组(218名)和对照组(222名),基线调查后,对干预组进行以“营养课堂”和知识讲座为主的膳食干预,干预时间为2个月,同时对干预组看护人也进行干预.结果 基线时,两组流动儿童营养素摄入不足,尤其是钙、硒、维生素B1、维生素B2的摄入达标率均低于5％;蔬菜类、奶类及奶制品的摄入达标率不足5％.干预后,膳食营养素方面,干预组流动儿童能量、三大宏量营养素、钙、维生素A、维生素C摄入量均高于干预前及对照组,差异均有统计学意义(Z=2.22～ 8.65,2.62～ 8.46,P值均＜0.05).膳食结构方面,干预后干预组谷薯及杂豆类摄入达标率由55.5％增加至68.8％,畜禽肉类摄入达标率由45.9％增加至56.4％,同时也均高于对照组(56.3％,44.6％),差异均有统计学意义(x2=5.29～ 13.25,4.39～ 14.13,P值均＜0.05).结论 流动儿童存在营养素摄入达标率低、膳食结构不合理的情况.今后可多开展面向流动儿童的营养教育,通过营养课堂、知识讲座等多种形式,同时对儿童及家长开展营养教育,有效改善流动儿
作者：何邱平；刘晗；邵丽晶；向兵；杨梅；曾婧
来源：中国学校卫生 2021 年 42卷 4期
