目的为了解天津居民的膳食结构和制定与之相关的营养卫生政策.方法采用3日称重、24h膳食回顾和食物频率问卷相结合的膳食调查方法,由专业调查员入户进行食品称重,问卷询问和记录.结果天津调查人群的膳食结构中存在着钙、镁、锌、硫胺素、核黄素、纤维素和维生素A等营养素摄入量不足;钠、维生素E等超过参考摄入量;水果、蔬菜和豆制品摄入偏低,油脂和盐摄入过量等问题,农村居民尤为严重.结论应加强营养干预和膳食指南的健康教育,加快制定营养改善相关政策,促进公众形成健康的饮食习惯,提高营养与健康水平.
作者：江国虹；李静；张福来；郑文龙；潘怡；杨溢；常改；霍飞
来源：中国慢性病预防与控制 2005 年 13卷 5期
